Etter å ha fått diagnosen aksial spondyloartritt som 22-åring, valgte dataingeniørstudenten Vilhelm å takke nei til biologiske medisiner og heller utforske kostholdets rolle i håndteringen av sykdommen. Ved å følge en streng diett inspirert av GAPS-metoden, eliminere inflammatoriske matvarer og fokusere på tarmhelsen, inkludert fermentert mat for å tilføre gode gode bakterier til tarmen, opplevde han en bemerkelsesverdig bedring.

I dag er han smertefri, medisinfri og har tatt kontroll over sykdommen. Gjennom denne reisen har han lært viktigheten av sunn mat, trening og kunnskap, og håper historien hans kan inspirere andre til å utforske kostholdets potensiale som en del av behandlingen.